Παρασκευή, 15 Ιανουαρίου 2021

Δράμα: Αλλαντοποιία μαθαίνει τον παστουρμά σε Ευρώπη και Αραβία

Σερβίρει τον φημισμένο παστουρμά της και τα παραδοσιακά σουτζούκια της από το Βέλγιο και την Αγγλία μέχρι τη Δανία και το Κουβέιτ, έχοντας ως «πυξίδα» καραμανλίδικες συνταγές 120 ετών και ένα αυθεντικό καππαδοκικό μεράκι.

Η αλλαντοποιία Sary από την Προσοτσάνη Δράμας, που έχει τις ρίζες της σε μια μικρή οικοτεχνία στο Αγιάσι των Αδάνων, φέρνει τις γεύσεις της Aνατολίας στο σήμερα με την τέταρτη γενιά της οικογένειας Σαρήμπογια να επενδύει στην καινοτομία και στο μέλλον. Αυτή την περίοδο, μάλιστα, βρίσκεται σε εξέλιξη επένδυση προϋπολογισμού 2.000.000 ευρώ σε μηχανολογικό εξοπλισμό και κτιριακά, ενώ πριν από λίγο καιρό ολοκληρώθηκε ανάλογου ύψους επένδυση.

160 προϊόντα

Η μονάδα της επιχείρησης, επιφάνειας 4.500 τ.μ., στην Προσοτσάνη, έχει παραγωγική δυναμικότητα 1.000 τόνων ετησίως, οι κωδικοί της ανέρχονται σε 160, ενώ τα προϊόντα της διατίθενται σε ντελικατέσεν, ξενοδοχεία και εστιατόρια. Μάλιστα, πρόσφατα κυκλοφόρησε και μια καινούργια σειρά, την Ηδύκρεω, με λουκάνικα χωρίς προσθήκες και συντηρητικά, με αλάτι Ιμαλαΐων.

Οι εξαγωγές της ανέρχονται στο 20% του κύκλου εργασιών της, με τα προϊόντα της να ταξιδεύουν σε ευρωπαϊκές χώρες, όπως η Ιταλία, η Γερμανία, το Βέλγιο, η Δανία και η Αγγλία, αλλά και στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. «Στο εξωτερικό είναι δημοφιλή τόσο τα παραδοσιακά προϊόντα μας, όπως ο παστουρμάς, όσο και τα καινοτόμα, όπως η καινούργια σειρά μας με τα λουκάνικα» λέει στη «δημοκρατία» ο πρόεδρος της εταιρίας Παρασκευάς Σαρήμπογιας.
Η αλλαντοποιία Sary είναι κερδοφόρα, ενώ ο τζίρος της το 2016 ανήλθε στα 7.000.000 ευρώ.

Η οικογένεια Σαρήμπογια ήρθε στην Ελλάδα το 1890, κουβαλώντας παραδοσιακές συνταγές για παστουρμάδες, σουτζούκια, σαλάμια και καραμανλίδικες και πολίτικες συνταγές. Το 1938 ο παππούς Παρασκευάς εγκαταστάθηκε στη Δράμα, ξεκινώντας το πρώτο εργαστήριο αλλαντοποιίας, αλλά και την ιστορία της επιχείρησης.

Μαρία Μαθιοπούλου

{{-PCOUNT-}}12{{-PCOUNT-}}

Η εφημερίδα δημοκρατία δημοσιεύει άμεσα κάθε σχόλιο. Ωστόσο δεν υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Σχόλια με ύβρεις διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση. Χρήστες που δεν τηρούν τους όρους χρήσης αποκλείονται.

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ